Herrn Langohrs Lieblingskuchen

Möhren-Wallnuss-Kuchen

180g Mehl⁣

2TL Backpulver⁣

1/1 TL Natron⁣

1 Prise Salz⁣

1 TL Zimt⁣

50g Kokosraspeln⁣

2 Eier⁣

140ml Rapsöl⁣

120g brauner Zucker⁣

300g Möhren gerieben⁣

75g Walnüsse (gehackt)⁣

Etwas Butter zum Einfetten der Form⁣

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Für den Guss:⁣

Zitronensaft⁣

Puderzucker⁣

Dekor (z.B. Marzipanmöhren)⁣

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1.            Backofen auf 160 Grad vorheizen und Form mit Butter einfetten⁣

2.            Das Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und Kokosraspeln mischen⁣

3.            Die Eier, Öl und Zucker schaumig schlagen⁣

4.            Mehlmischung hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren⁣

5.            Nüssen und geriebene Möhren unter den Teig heben und in die Kastenform füllen⁣

6.            ca. 60 min. backen und dann abkühlen lassen⁣

7.            zum Schluss mit Zitronenguss bestreiche und Dekor verteilen⁣